「 伝統野菜 」 の情報 

福井県敦賀市杉箸で１５０年以上栽培が続く伝統野菜「杉箸アカカンバ」の収穫が１０月２０日、始まった。生産者が次々と深みのある赤色のカブを引き抜いてい

地元の伝統野菜を後世に残し、地域活性化につなげるため丹精込めて育てる。 唐川菜はカラシナの一種で昔から同地区に自生し、一夜漬けのおひたしにするなど自家消費され

多摩区の伝統野菜のらぼう菜や麻生区の防空壕で栽培されたキクラゲを使用したキムチはその一例だ。渥美社長は「地産地消は、新鮮な食材を市民に提供できるメリットがある。

「朝国ショウガ」は、江戸時代から昭和初期にかけて湖南市の朝国地区で栽培されていた「小しょうが」という品種で、市が、伝統野菜として復活させようと、ことし４月に

伊那市高遠町で古くから栽培されてきたトウガラシで、去年11月に信州の伝統野菜に認定されました。 細長く肉厚で、強い辛みと爽やかな風味が特徴です。 「芝平なんばん」を

滋賀県近江八幡市安土町下豊浦地区でかつて盛んに生産された滋賀県の伝統野菜「豊浦（といら）ねぎ」を再び広めようと、地元農家や商工会が復活プロ…

福井県鯖江市北中山地区の住民グループが特産化を目指す伝統野菜「川島ごぼう」の収穫が９月１７日、同市川島町の畑で始まった。メンバーら１５人が５０センチ程度に

阿南高校地域文化コースの３年生１５人が１６日、阿南町和合鈴ケ沢地区で栽培される伝統野菜「鈴ケ沢なす」や「鈴ケ沢南蛮」のほ場を見学した。

長野県天龍村で13日、少し変わったガレットを作る料理教室が開かれました。具材に使うのは村特産の「ゆべし」や伝統野菜の「ていざなす」など。

湖南市下田の漬物製造販売「やまじょう」は、地元の伝統野菜を素材にした商品に力を入れている。夏の「下田なす」は、その代表格だ。... 記事全文を読む ❯