「 形 」 の情報 

小清水町で５日、高校生がルバーブという珍しい野菜の収穫を体験しました。 大空高校２年生の生徒２０人は、小清水町でルバーブというシベリア原産のフキのような形を

大きさや形、色などが市場で定められた規格から外れてしまった「規格外野菜」。ジュースやカット野菜として加工されるケースもあるが、廃棄処分されてしまうものも

熊本大（熊本市中央区）の大学院生２人が、フードロス（食品廃棄）の解消を目指し、みそ汁を販売する。形がふぞろいで販売が難しい、規格外の野菜を使ったみそ汁のレシピを

京の正月料理に欠かせない京野菜「エビイモ」の収穫が27日、京田辺市で始まった。 エビイモはサトイモの一種で、曲がった形としま模様がエビに似ている。

京野菜のえびいもは、えびのような曲がった形をして、皮にしま模様があるサトイモの一種で、粘り気があってうまみが強く、正月料理の食材などに使われます。

野菜は形が崩れていたりする規格外で食品ロスにも貢献。保存料は基本使っていないという。 総菜、弁当類は約60種類。店内で焼いた鶏肉を使ったトルコ料理「

ユニーク部門 大きな野菜や長い野菜、人の形をした野菜などユニークな青果物を表彰します。出品票に青果物のアピールポイントを記載してご提出ください。

福岡県朝倉市の則松（のりまつ）美知子さん（81）は小さな直売所で、野菜を売っている。形がふぞろいのトマトやナスにオクラ――。「全部うちで作ったから！」。

一方で野菜の方は数十年の間に葉の形を変え、ギザギザを消して丸くなった。 その変化の理由は？ そこからが遺伝子解析技術の出番だ。壬生菜と水菜の遺伝子を分析して

「ほかにも、ユニークな形の野菜を“エロい野菜”と呼び、写真撮影することにも熱中しているとか。金継ぎや染物など、日本の伝統芸能にも興味を持っているそう