壬生菜の起源 読み解く : きょう・人・十色 : 企画・連載 : 京都 : 地域 - 読売新聞

一方で野菜の方は数十年の間に葉の形を変え、ギザギザを消して丸くなった。 その変化の理由は？ そこからが遺伝子解析技術の出番だ。壬生菜と水菜の遺伝子を分析して