「 おひたし 」 の情報 

地元の伝統野菜を後世に残し、地域活性化につなげるため丹精込めて育てる。 唐川菜はカラシナの一種で昔から同地区に自生し、一夜漬けのおひたしにするなど自家消費され

「野菜多めの朝ごはん」と紹介。献立は「茄子のニンニク唐辛子炒め 蕪の葉とちいさく切った豚脂身の炒め モロヘイヤのおひたし 胡瓜にんにく味噌添え」のおかずに加え

八百屋さんから「野菜炒めとかおひたしとかにできるよ！」と聞いた私は、意気揚々と下ごしらえ。家にストックのあった普通の人参、玉ねぎ、

チンゲン菜は中国原産の葉物野菜で、シャキシャキとした食感があって煮崩れしにくく、炒め物やおひたしなどに人気の食材です。 道内有数の産地・

あくが少なく扱いやすい野菜として、味噌汁や鍋料理のほか、おひたしや炒め物など用途は多岐にわたります。そんな小松菜ですが、一気に使うこと

黒菜は葉物野菜で、小松菜よりもやや甘みがあり、おひたしや漬物にして食べられている。この地域では温泉の地熱で地面の温度が高い畑がある

... ナスの煮浸しや子芋（里芋）の煮っ転がし、脂がきらきら光る焼きジャケに、オクラとうりずん豆のおひたしが新緑のような彩りを添える。野菜 .