温泉の地熱利用、熊本・小国の伝統野菜「黒菜」…冬場に露地栽培

黒菜は葉物野菜で、小松菜よりもやや甘みがあり、おひたしや漬物にして食べられている。この地域では温泉の地熱で地面の温度が高い畑がある