「 郷土料理 」 の情報 

寒ブナのミンチや野菜をのせた「フナ飯弁当」. 岡山県南部に伝わる冬の郷土料理をＰＲしようと、山陽学園高（岡山市中区門田屋敷）の２年生が、児島湖で取れ

久慈市山形地区の郷土料理「まめぶ」は、クルミと黒砂糖を包んだ小麦粉の団子で、野菜などとともに、しょうゆ味のだしで煮た「まめぶ汁」にして食べられます

鍋用野菜を揃えるだけでいつもとちょっと違う贅沢な料理になります. 牡蠣の生産量で日本一を誇る広島。そんな広島の郷土料理として知られるのがかきの土手鍋！

正月を前に後志の寿都町ではサケやホッケなどを野菜とともに漬け込む郷土料理、飯寿司づくりが盛んに行われています。 寿都町大磯町にある水産加…

カボチャと小豆をすりつぶした郷土料理「いとこねり」を使ったスープではシイタケのじくや、ニンジンなど野菜の皮でだしをとり、食材を余すことなく使用。

鶏がらベースのだし汁に牛乳を加え、鶏肉や野菜を入れて煮込む「飛鳥鍋」。その名の通り、飛鳥時代の遺跡がひしめく奈良県明日香村の郷土料理として伝わる。

季節の野菜や茸、香辛料などをトマトとともに煮込むイタリアの郷土料理である。『ラ・パペリーナ』では2歳未満の若い鹿のみを使用。香辛料がピリリと効いて

福島県国見町の伝統野菜「長ニンジン」の収穫が始まった。福島県の郷土料理「いかにんじん」に主に使われ、年末年始に向けて収穫が最盛期を迎える。

バーニャカウダーはイタリアの郷土料理で野菜や芋類をソースにディップして食べるメニューで野菜も摂れるので低カロリーに感じられるが、ソースや付け合わせによって

ホルモンを野菜と煮込む同様の郷土料理がある岩手県に着目し、同県奥州市の老舗南部鉄器メーカー「 及源 （ おいげん ） 鋳造」に声をかけて共同開発した。