「 発酵食品 」 の情報 

焼肉のサイドメニューで注目したいのは「野菜」です。ナムルや、発酵食品でもあるキムチをはじめ、サラダ、焼き野菜盛り、サンチュなどの葉物、スープ類など

酒かすと雪室食材を使うほか、発酵食品や上越産の野菜、魚介類などをトッピングするという共通ルールがあり、2019年からは毎年冬頃に市内ラーメン店が趣向を

研吾さんは、農薬も肥料も使わない自然栽培で大豆や野菜を作り、江梨さんは発酵食品を使った弁当を販売する。（松村裕子）

同店は、地元九州の自然栽培（農薬・肥料不使用）の野菜や米、天然菌の発酵食品などの「食」を中心に、オーガニックな衣類、せっけん洗剤などを販売。

著書に『野菜の「べんり漬け」』（主婦の友社）、『ジッパー袋でかんたん 季節の手仕事』（家の光協会）など。 発酵マイスターでもある榎本さんは、定期的に発酵食品を

免疫力を高めると言われる「発酵食品」（＊1）に注目し、長きにわたり信州で培われてきた食文化「発酵食品と夏野菜の組み合わせ」を取り入れた

【Inner Care】炭水化物は少なめに発酵食品と旬の野菜をたっぷりと。 Talent. 「食事は1日2食の自炊が基本。現場にお弁当を作って持っていくことも

... から発酵食品を自分で手作りすることの大切さを知り、始めてみたよ」と、きれいな四角い木箱に茄子やきゅうりなどの野菜を入れた写真を投稿。

信州には、きゅうりやみょうがなどの夏野菜と大根の味噌漬けなどの発酵食品を組み合わせて作る「やたら」という郷土食があります（＊2）。

とかグダグダと考えているより、ええい勇気を出してやってみよう、どうにかなるさ、と始めました。 発酵食品は空気中や野菜についている菌の力を