「 酒かす 」 の情報 

酒かすと雪室食材を使うほか、発酵食品や上越産の野菜、魚介類などをトッピングするという共通ルールがあり、2019年からは毎年冬頃に市内ラーメン店が趣向を

大野の野菜や地下水、真名鶴酒造の酒かすを使い手作りした餌にたどり着き「豚肉特有の臭みが苦手」という安川美幸代表（６４）も納得する肉に

上越産の酒かすと雪室食材を使うほか、発酵食品や上越産の野菜、魚介類などをトッピングするという共通ルールがある。 3シーズン目となる今回