「 煮物 」 の情報 

雑煮は「式三献のなかの酒の肴」であり、「正月に出される餅と野菜で作った煮物」と文献で定義されていますので､正月に酒を飲みながら料理をつまむのは、

きんぴらや酢ばすではシャキシャキ、煮物ではホクホクとした食感が楽しめます。加熱するメニューが多いようですが、本来は生食できる野菜。

里芋の風味と甘味があり煮物に最適です。 果肉は粉質で煮物にするとやわらかくてホクホクとした食感になります。 （参照:野菜ナビより）

野菜を干すことで、程よく水分が抜けて野菜のうま味が凝縮。 煮物にすれば味が染み込みやすく、おいしく仕上がります。 今回は大根を使った干し野菜の作り方と、

二日は北陸電力七尾支店（同市）が災害備蓄用の煮物の缶詰二百個、中能登町で野菜を栽培する星加優一さん（３８）＝小松市＝が取れすぎたダイコン約五十本を

「彩・鶏そぼろ弁当」は、ごはんの上に海苔をのせ、その上に甘辛く煮た鶏そぼろ、ごまの入った小松菜と油揚げの和え物、野菜の煮物、だし巻き玉子を盛り付けた

「彩・鶏そぼろ弁当」は、ごはんの上に海苔をのせ、その上に甘辛く煮た鶏そぼろ、ごまの入った小松菜と油揚げの和え物、野菜の煮物、だし巻き玉子を盛り付け

カレーや煮物、サラダ、炒め物などさまざまな料理に使われるにんじん。使い勝手のいい野菜なので、常備している人も多いのではないでしょうか。

煮物やあんかけ、スープの具として使える。 豆腐の代わりにトウガンを使った野菜たっぷり麻婆は、ニンニクとショウガを焦がさないようにじっくり炒めるのがポイント。香り

店内でひときわ目を引くのが、囲炉裏端に並ぶ色とりどりの料理。 サラダ、煮物、炒め物、揚げ物など、