「 干し野菜 」 の情報 

野菜を干すことで、程よく水分が抜けて野菜のうま味が凝縮。 煮物にすれば味が染み込みやすく、おいしく仕上がります。 今回は大根を使った干し野菜の作り方と、

干し野菜の王道といったら、ドライトマトをおいてほかにありません。旨味が凝縮したトマトは保存にも適しており、地中海を中心とした食文化を

うまみ凝縮「干し野菜」の魅力 旬の食材で簡単料理. 話題. 2020年12月26日. 新型コロナウイルスによる

干し野菜のメリットとは… 美味しいだしが取れる. 切り干し大根や、干ししいたけの戻し汁は、旨味の宝庫。話題のベジブロスの原型がまさに