「 歯応え 」 の情報 

シャキッとした葉物野菜に、カリッとしたアーモンドなど歯応えの変化も楽しい。特製のドレッシングは濃厚でコクがあり、エディブルフラワーが彩りを添える。

上手に野菜を茹でられなくても大丈夫。“歯応え”とは別の観点から、野菜の新しい味わい方を教えてくれる一冊をご紹介します。すべての人に優しい、心も体も

優しい甘味と柔らかな酸味、シャキシャキとした野菜の歯応えは、おかゆの付け合わせにはもちろん、酒のツマミにも打ってつけ。本格的な味にもかかわらず、

シャキッとした大根の歯応えがおいしい、お手軽なキムチ風浅漬け。塩をするひと手間がポイントです。 ≪主な材料≫（作りやすい量）. ▽大根 1／4本（200～250グラム）.

あっさりして歯応えのあるシマチョウ、ヒモやホソと呼ばれるこってり柔らかい部位の2種の牛ホルモンとたっぷり野菜を、濃厚な味噌だれで炒めて