「 弱火 」 の情報 

野菜くずを使った出汁「ベジタブルブロス」をご存知でしょうか？ 料理をするときに出る野菜の切れ端や皮を弱火でじっくり煮ることで、旨味が

（5）仕上げ野菜スープ、ヨーグルトを加えて沸騰したら弱火で15分ほど煮込む。仕上げにバターを大さじ2～3加えて混ぜ、クミンライスとともに器に

野菜が炒まったら弱火にし、1）のソースと炊飯カルローズを加え、まんべんなく炒めながら混ぜます。 4.盛り付けて、温泉卵をのせ、焼き鮭を添えたら

②切った野菜をすべて冷たいフライパンに山盛りに入れる。 ③野菜全体にサラダオイルをかけて混ぜる。 ④フライパンを弱火にかけて加熱を始める。 ⑤

（3） 野菜がやわらかくなったら牛肉、Aを加え、アクを取り除きながら3分ほど煮る。Bを加え、1分ほど煮たら弱火にし、豆乳を加えて混ぜる。

(1)野菜はそれぞれ食べ易い大きさに切り、鍋にニンジン、玉ネギ、カブ、ニンニク、キャベツの順に入れ、酒と水、油を振りかけて弱火で蒸し煮し

そこに野菜、キャベツでもタマネギでもピーマンでもいいんですが、それを敷いてふたをして火をつけます。弱火です。ふたが汗をかきだしたら火を

詰め切れなかった野菜や汁はそのままでOK。 （4）仕上げ具を詰めた茄子を3のフライパンに戻し、蓋をして弱火にかけ、20分ほど煮てなじませる