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カブは万能野菜。白い根の部分は生のままでも食べられますし、葉も一緒に浅漬けにしてもおいしいですよね。今回のよう

日野菜は、５００年ほど前の室町時代から日野町で栽培が続くカブの一種で、長さ３０センチ、直径３センチと細長く、根の上の部分が赤紫色をし

ゴボウといえば、トップクラスの食物繊維量を誇る野菜。中国ではゴボウの実を漢方薬「牛蒡子（ゴボウシ）」、根の部分は「牛蒡根（

野菜はスティック状に切っておくと使いやすいでしょう。 「醤油」のシミ抜き法. ① きゅうりの先端に水をつけ、シミの部分をこすります。

野菜くずを使った野菜だしの作り方. ○材料. 野菜を調理した後に捨てている部分（キャベツ・白菜・レタスの外皮、にんじん・じゃがいも・大根・

花が咲いたら実がなり、その実の種はまた芽となるサイクルを繰り返すのが植物という生き物だ。 我々人間は果物や野菜の”実”の部分をおいしく食べる

地元農家で規格外や不要な部分として廃棄予定だった野菜を、予想される収穫の時期や量を事前に聞き取り、引き取って多彩な料理に変貌させる－

本来捨てる物を原料としているだけに環境負荷は低い。 人口爆発による食糧難を迎えつつある地球で、野菜の食べられる部分を増やせる肥料のニーズは