廃棄野菜で新料理 ＳＤＧｓアイデアコンテスト、兵庫大生が入賞

地元農家で規格外や不要な部分として廃棄予定だった野菜を、予想される収穫の時期や量を事前に聞き取り、引き取って多彩な料理に変貌させる－