「 栄養 」 の情報 

大豆を緑色のうちに収穫したもので、野菜に分類されますが、成熟した豆を乾燥した状態で収穫した大豆は穀物になります。採る時期で栄養が変わる

夏野菜のひとつ、トマト。 ビタミンCやリコピンなど、栄養豊富な緑黄色野菜として知られていますが、トマトの旨味や酸味は減塩にもぴったり。

薬味野菜は栄養豊富なものが多く、ミックスするほど健康効果が期待できるのも魅力。私は“薬味ミックス”と呼んでいます」 □「薬味ミックス」とは

一方で、普段捨てている野菜や果物の皮には“実”以上に栄養が豊富に含まれています。 そこで、毎日食べる学校給食から子どもたちの健康に役に立て

肉じゃが」「鶏と里いもの味噌煮」「そぼろ大根」のラインアップで、野菜の栄養とお肉の良質なたんぱく質やビタミンを一緒に取れる、バランスの

一方、食感や味の面で劣るというイメージは根強い。食材、冷凍食品のプロに本当のところを聞いてみた。 冷凍野菜のほうが、栄養は長期間保たれる.

最近はどの野菜も年中買えるようになりましたが、やはり旬の野菜は「旨み」「栄養」「食感」が抜群です。今回は8月が旬の野菜を使った簡単料理を

料理研究家、栄養士の小田真規子（おだ・まきこ）さんの連載「元気なシニアの野菜たっぷり2品献立」。栄養のバランスや減塩、エネルギーオフに

神戸工場では、食事で健康になりたい大人向けに野菜と卵の栄養を説明し、工程を紹介するプログラム「毎日の食事で健康に！」（４５分）を提供。

もちろん単体でもおいしいですが、野菜を足せば栄養もアップし、食べた後の満足度も上がります。また、そのままだと「いかにも冷凍食品」という