「 伝統野菜 」 の情報 

一般的なオクラは切り口が五角形ですが八角形以上になり、太くて大きく柔らかいのが特徴だということです。 伝統野菜を守ろうと地元の住民グループが農家に作付けを

... 古くから伝わる貴重なトウガラシの１品種で、大阪府堺市で約１２０年にわたって守り続けられてきた「堺鷹の爪」が今夏、府から「なにわの伝統野菜」に認証された。

８月３１日の「野菜」の日に合わせ、信州の伝統野菜に認定されている天龍村の特産品「ていざなす」の魅力を語り合うオンラインイベントが同日、開かれた。

へきなん美人は、県の伝統野菜に指定されている「碧南鮮紅五寸」を改良してできた。鮮やかな紅色をしており、強い甘さとニンジン特有の臭みが少ないのが特徴だ。

そこでは伝統野菜の復活に取り組み、ブランド化を目指す動きが進む。その一つが「尼藷(あまいも)」。尼崎発の焼酎の原料としてよみがえった。

【写真】伝統野菜の網干メロン 県姫路農業改良普及センターが事務局を担い、農畜産物生産者や加工・販売会社などでつくる中播磨「海・里・山」を

甘みはあっさり、皮まで軟らかくて食べやすい。当時のカボチャの代表格だったが、より甘い西洋カボチャの普及に伴い姿を消した。この伝統野菜を

谷中ショウガは東京の伝統野菜。根茎が小さく、柔らかいうちに収穫する葉ショウガだ。江戸時代から谷中本村（現在の荒川区西日暮里（にっぽり）

甲賀市甲南町杉谷の伝統野菜「杉谷なすび」の収穫が、最盛期を迎えている。江戸時代から地元で栽培されていたと伝わり、ソフトボールのように

秩父に「中津川芋（なかつがわいも）」と呼ばれる伝統野菜がある。秩父市の旧大滝村内でも山深い中津川集落で生まれたジャガイモだ。小さくて