／上 イタリア料理店オーナーシェフ・坪内浩さん コースで伝える「物語」 ／埼玉

秩父に「中津川芋（なかつがわいも）」と呼ばれる伝統野菜がある。秩父市の旧大滝村内でも山深い中津川集落で生まれたジャガイモだ。小さくて