「 機能性成分 」 の情報 

セミナー開催やディスカッションを通して▽規格外野菜の活用▽機能性成分の明示によるブランド野菜化―といった課題・目標を明確化する。

野菜はビタミンやミネラル、食物繊維、機能性成分を豊富に含んでいるが、日本人の1日当たりの野菜摂取量は平均280グラム程度で、摂取目標量の350グラムを大きく

タキイ種苗の機能性成分を豊富に含んだ野菜品種シリーズ『ファイトリッチ』をふんだんに使ったコラボコースが期間・数量限定発売.

野菜や果物、豆類、お茶などの色素、香り、辛味や苦味などを構成する機能性成分のことだ。 トマトのリコピン、ほうれん草やピーマンのルテインなど

本書では、野菜が持つ機能性成分「フィトケミカル」を赤＝リコピン、黄＝ルテイン、緑＝クロロフィルのように色ごとに解説。また、サラダの色の