「 色素 」 の情報 

果物や野菜に鮮やかな色を与える黄色やオレンジの色素、ベータカロテンがどちらにもかなりの量が含まれている。色が可愛いだけでなく、カロテノイドは抗酸化物質が豊富で

野菜や果物、豆類、お茶などの色素、香り、辛味や苦味などを構成する機能性成分のことだ。 トマトのリコピン、ほうれん草やピーマンのルテインなど

野菜に含まれるフィトケミカルは、強い抗酸化力を持ち、日々体内で発生する活性酸素を消去してくれます。フィトケミカルは、野菜の色素・香り・