「 ミネラル 」 の情報 

野菜はビタミンやミネラル、食物繊維、機能性成分を豊富に含んでいるが、日本人の1日当たりの野菜摂取量は平均280グラム程度で、摂取目標量の350グラムを大きく

野菜にはビタミン、ミネラルのほか多様なフィトケミカル（＊1）が含まれています。その1つが、ほうれん草や小松菜、チンゲン菜、春菊といった、緑の葉物野菜に

「白菜とりんごのサラダ」 「栄養を捨てない秋冬野菜レシピ」今回の野菜は、白菜。 ビタミン、ミネラルが豊富な白菜は、成長点であり、栄養価の高い内葉から

野菜、芋、きのこ、海藻などを主材料とする料理（ビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源）. 食事内容の記録に役立つ「9マスリスト」（画像提供：KADOKAWA）.

毎食、タンパク質食材×野菜をとるのが基本だ。スパイスや酢を利かせ、暑い日にも食べやすいおかずで、上手に摂取したい。 「ミネラルを効果的に摂取するポイントは、

野菜にはビタミン、ミネラルのほか多様なフィトケミカル（＊1）が含まれています。その1つが、ほうれん草や小松菜、チンゲン菜、春菊といった、緑の葉物野菜に

□隠れ糖質食材の代表例 ジャガイモ・カボチャ 野菜は総じてビタミン、ミネラル、食物繊維、そして強力な抗酸化作用を持つファイトケミカルが豊富で、糖質制限中に大いに

ポイントは、糖質や脂質過多を防止し、色物野菜を加えて彩りよくすることでビタミン、ミネラルの摂取も強化すること。例えば、シンプルに素材が

写真では、焼きチキンの夏野菜タルタルソースが相当） 副菜主菜とは異なる ... 煮が相当） サラダビタミンやミネラル、食物繊維が補給できる野菜類。

「国産ケールと7種野菜のグリーンサラダ（シーザーサラダドレッシング）」（498円・税込）の主役は、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に