「 黄 」 の情報 

▽意外にも野菜の花は美しい。色はトマトが黄、ナスは紫。独特の香りがするニラは白。ワサビのように小さな花がたくさん、秋に

５色の野菜には、赤はナツメや唐辛子など、白はニンニク、マツノミ、黄はパプリカ、青はブロッコリー、黒は干しシイタケなど具だくさん。鶏肉の

本書では、野菜が持つ機能性成分「フィトケミカル」を赤＝リコピン、黄＝ルテイン、緑＝クロロフィルのように色ごとに解説。また、サラダの色の