「 脂 」 の情報 

野菜はもちろん、今回のフェアで使われる猪肉も主に岡垣町周辺でとれたものを使用する。猪のバラ肉は塩・胡椒を振り半日置くことで余分な脂を抜き、その後、

せいろを使うと、肉は余分な脂が落ちてカロリーが抑えられ、野菜は水っぽくならずに蒸し上がり、甘みが増すなどメリットがいっぱい。蓋を開けた

肉で野菜をくるんで、特製のタレにつけて召し上がれ。 口いっぱいに広がる、赤身と脂の旨味は、まさに至福の味です。

ご夕食は、石川県のブランド黒毛和種「能登牛」、脂がのった旬の高級魚「のどぐろ」、加賀野菜からフランベデザートまで、旅館では珍しい本格的

野菜の酵素は脂や糖の分解を促してくれますし、食物繊維は腸内環境を整えてくれるので、ダイエットにも効果的なんですよ。たんぱく質だけで

... ナスの煮浸しや子芋（里芋）の煮っ転がし、脂がきらきら光る焼きジャケに、オクラとうりずん豆のおひたしが新緑のような彩りを添える。野菜 .