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野菜の旨みたっぷりのとろみ白湯（パイタン）餡と上湯（シャンタン）スープが北海道産小麦粉を使用した麺に絡む仕立て。生姜の風味がアクセントだとか。

キャベツ、ニラ、モヤシ、タマネギ、ニンジンなど大量の野菜を中華鍋で炒め、そこに辛味噌も入れて野菜にも味噌の旨味も付ける。麺も具材も食べ応え満点だ。

「せせりと野菜の味噌炒めと 旨辛チゲスープの定食」（950円・卵黄なし890円）. やよい軒では昨年5月、せせりを使用した定食を期間限定で販売して好評だった

やよい軒は2月3日より、鶏の希少部位“せせり”を用いた「【卵黄付】せせりと野菜の味噌炒めと旨辛チゲスープの定食」を発売。

【22年1月22日（土）～30日（日）開催】煮干しと道産野菜を駆使した冬の札幌ラーメンは必食！ 「ニボミソバターコーンラーメン」（950円）.

横浜市役所レストラン「TSUBAKI食堂」オーナーシェフの椿 直樹です。今回もご覧いただきありがとうございます！ 前回の記事はこちら。 【連載】お魚、お野菜、

野菜が1日に必要な野菜量の2分の1入っている「中華風五目うま煮定食」。本日スタート。

エビとイカの2種の海鮮、白菜・玉葱・人参・長葱・スナップエンドウの5種の野菜ときくらげ入り。大きめのエビはぷりぷりとした弾力で食べ応えがあり、イカは

横浜市役所レストラン「TSUBAKI食堂」のオーナーシェフが仕掛ける「横浜18区丼」に込めた想いをお届けします。

アブラナ科の葉野菜で、旨みの成分となるアミノ酸が豊富。かつお節の風味にも似た味があり、ダシがなくても料理がおいしく仕上がることから、かつお菜と