「 お菜 」 の情報 

アブラナ科の葉野菜で、旨みの成分となるアミノ酸が豊富。かつお節の風味にも似た味があり、ダシがなくても料理がおいしく仕上がることから、かつお菜と

福岡のお雑煮には欠かせない地元特産の冬野菜、かつお菜。 生産者が、１枚１枚すべて手作業で収穫していきます。 かつお菜は、縮れた大きな葉が特徴ですが、