「 葉 」 の情報 

野菜の葉や茎を使った一品レシピ＞食材を無駄にしない使い方を料理家が直伝. 【餃子＆きのこのアレンジレシピ】半端に残った野菜や肉は

フランスなどでは野菜として栽培品種も流通していて、葉は青菜のようにサラダにしたりサンドイッチにしたり、くたくたに煮て食べる家庭料理も

射水産小松菜を使った「こまつな」、入善産のアブラナ科野菜「プチヴェール」の２種類があり、ペースト状にした葉を生地に練り込んだ。立山町で

秋田県羽後町特産の葉物野菜「フクタチ」の収穫が盛期を迎えている。同町新成地区などのビニールハウスでは青々とした葉が生い茂り、春の訪れを

地元の三富野菜は、パッと見で分からないところにも使われている。「ほら、沢蟹のパスタにも人参の葉の粉が」（宮島）、「コレ、抹茶だと思って

すると子どもたちは給食で余った野菜の皮や葉を持って車の中へ。 このリサイクルカーは浜松市内にある廃棄物処理業者「ミダック」が運用している

野菜の皮や葉を活用 弁当の考案にあたっては、事前に各家庭での食品ロスについて調査。その結果、野菜の皮や葉などが食品ロスになっていることが

鰆と春野菜のスープカレーを中心に、鰆を “バイトーン”（バナナの葉）で 包み焼きにしたタイの伝統料理、トムヤム味で程よい酸味が決め手の

詳しい話を野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。 品種も味もさまざま、葉で見分けるコツ. box0. 春菊は、関西方面では「

例えば、葉物野菜を冷蔵庫に入れると、庫内の冷風によって葉の表面から水蒸気が放出される「蒸散」作用が起こり、野菜の水分は、徐々に失われて