「 廃棄 」 の情報 

東京・渋谷にオープンした野菜炒めの専門店。実は、新型コロナウイルスの影響で増えた野菜の廃棄を防ぐ仕組みがありました。

形は悪いが、味は美味しい規格外野菜は1農家あたり全収穫量のうち3割あると言われています。既存の流通では、直売所や産直EC、加工、廃棄が一般的です。しかし

形は悪いが、味は美味しい規格外野菜は1農家あたり全収穫量のうち3割あると言われています。既存の流通では、直売所や産直EC、加工、廃棄が一般的です。

野菜は規格外で廃棄予定だったもので、薄く切って１０日ほど乾燥させてあり、素材の色や断面の模様が生かされています。 参加者は、ユズや大根、トウガラシなど

同社は緊急事態宣言による飲食店の時短要請に伴い飲食店向けに作物を作っている農家で廃棄となってしまう大量の野菜・果物をお得に詰め合わせて、

緊急事態宣言、飲食店の時短要請に伴い飲食店向けに作物を作っている農家が大量の野菜を余らせ廃棄、その流通を行っている卸売業、製造業も

飲食店向けに作物を作っている農家が大量の野菜を余らせ廃棄、その流通を行っている卸売業、製造業も売り上げがいきなり低下、危機的状況となっ