規格外野菜をアップサイクルした乾燥野菜を通じて、農業の存続に取り組む ... - 銀座経済新聞

形は悪いが、味は美味しい規格外野菜は1農家あたり全収穫量のうち3割あると言われています。既存の流通では、直売所や産直EC、加工、廃棄が一般的です。しかし