「 ベース 」 の情報 

◇秋の食とアート・信州北軽井沢 地産地消・季節のフレンチコースコンチネンタルレストラン「ラ・ベリエール」はフレンチをベースに、嬬恋産高原野菜をはじめ、旬の地産の

タマネギ、ニンジン、セロリなどからとったコクのある「野菜だし」をベースに、トマトやアスパラガス、キノコなどを加え、奥深いうま味のつゆに

有機ひまわりの種をベースに、野菜や果物、ハーブ、スパイスなどを入れて作られた塗りやすいスプレッドです。​動物性原料は使わずに、植物の

野菜の切り方や包丁の使い方の基礎を学んだら、いよいよ一品料理作りに挑戦！「和える」はシンプルな調理法で、料理を始めるうえでもベースに

スープのベースとなっているのはポークエキス。そこへさらにチキンエキスや野菜エキス、醤油や香辛料などを配合し、バランスよく仕上げています。

白玉だんごや豆、野菜の寒天、クラッシュアイスをベースに、ナスなど季節の野菜でつくったジャム、または季節のフルーツを選んでトッピング。

台湾かき氷のようにフワフワに削った、野菜がベースの“かき氷”を冷製パスタの上にたっぷりと盛り付けて、暑さも和らぐひんやり冷たい美味しさに

本来はパンと野菜をすり鉢ですりつぶして作るのですが、今はミキサーを使うのが主流だそう。このレシピでは、ベースにトマトジュースを使い、

季節の野菜をおいしく食べる」というテーマのもと、イタリア料理をベースに野菜の旨味を活かした料理ばかりで、動物性食品は一切使用されてい

コブサラダソースは、マヨネーズをベースにメキシコ風なピリ辛さをほんのり効かせた味付けで、野菜との相性が抜群。トルティーヤの皮はもっちり、