「 一つ 」 の情報 

サバのキズシは関西人の好む酒肴の一つであるが、他にもタコ、夏が旬のイワシなど、その時期に出回る魚を材料にすることができる。また、夏場は果菜類（実ものの野菜）が

旬の後半を迎えたゴーヤ(ゴーヤー)は、夏の疲れが溜まった体を元気にしてくれる野菜の一つです。ゴーヤはもともとインドや東南アジア原産で、そこから中国に伝わり、

野菜の餡掛けが乗った「サンマーメン」発祥の店として知られる『玉泉亭』（伊勢佐木町）。 横浜で生まれたラーメンの一つに「サンマーメン」がある。モヤシや野菜を使った

そこでは伝統野菜の復活に取り組み、ブランド化を目指す動きが進む。その一つが「尼藷(あまいも)」。尼崎発の焼酎の原料としてよみがえった。

実はもう一つ、伝統的に食べられてきた「海の幸」があります。それは「塩皮くじら」。塩漬けにしたクジラの皮付きの脂身で、夏野菜と一緒に煮て

CSAループは、営農の一つの形であるCSA（Community Supported Agriculture：地域支援型農業）の考え方を応用し、野菜と堆肥の資源循環を

一つの提案として、「野菜の調理法を変える」という方法にトライして欲しいです。例えば、にんじんが嫌い、と思っていても、実はその“苦手”を

夏バテ防止に「冬瓜」の中華炒め中国の夏によく食べられている食材の一つが冬瓜（ドングワ）。漢字に「冬」が付いているため冬の野菜と思われがち

スパイスを使用し、他社の野菜チップスなどよりも味を濃くして差別化を図る。 シリーズの商品の一つ「なす旨辛ヤンニョム」は、ナスをごま油で

イタリア野菜は通年約６０品目を栽培し、アンテナショップの目玉の一つに。都内に出店してビジネスチャンスも広がり、香港の会社との商談も