【特集】北信濃の夏の伝統食「塩皮くじら」料理 夏野菜と相性抜群 日本海側から行商で信州に ...

実はもう一つ、伝統的に食べられてきた「海の幸」があります。それは「塩皮くじら」。塩漬けにしたクジラの皮付きの脂身で、夏野菜と一緒に煮て