「 紫 」 の情報 

▽意外にも野菜の花は美しい。色はトマトが黄、ナスは紫。独特の香りがするニラは白。ワサビのように小さな花がたくさん、秋に

野菜ソムリエ 吉川 雅子さん：「紫はポリフェノールですから抗酸化作用を上げるとか、（表は）緑だからベータカロテンが多いってことがありますし、