「 冷水 」 の情報 

野菜を全部合わせて冷水にさらし、パリッとさせて水気をしっかりと切ります。酢大さじ1/2、塩・コショウ各少々、オリーブ油、粒マスタードを混ぜ合わせ、

葉物野菜ってすぐにダメになってしまうので……。 冷水 水につけてシャキッとさせたら、水けを拭かずにキッチンペーパーで包みます。それをポリ袋に

ひき肉とマッシュルーム以外にも、今が旬の春野菜などを用意します。塩を入れた熱湯で春野菜をサッとゆで、冷水で冷やします。 続いて、みその

冷水でしめたうどんに「かて（糧）」と呼ばれるゆでた地場野菜などを添え、温かいしょうゆ味のだし汁につけて食べるのが特徴。「村山うどんの