「 酒粕 」 の情報 

奈良漬とは、塩づけした野菜や果物を酒粕の中に漬け込んだもの。べっこう色のビジュアルと口にした時の強いアルコールの風味がインパクトのあるお漬物だ。

鯛や地魚、雪室野菜などを使って、じっくりと煮込んだブイヤベース風のつけ汁が特徴のつけ麺です。酒粕を加えることで魚介の臭みが抑えられ、魚介の旨みだけ

和食ベースの料理は、在来種の伝統野菜が持つ力強い味わいを生かしたり、タルト生地に酒粕を練り込んだり、燻製の香りをつけたりなど、日本酒と

豚骨、鶏ガラ、野菜の旨みを抽出した清湯スープに、数種類をブレンドした特製味噌と頚城酒造の酒粕を溶かし込んだスッキリとコクのあるスープが