「 細胞 」 の情報 

野菜の下ごしらえも仕上がりに影響する。ジャガイモ以外の野菜は加熱するか塩もみしてから加えるとよい。 細胞を包んでいる膜は、水を通す

野菜に塩をすることで塩が細胞に浸透し、浸透圧の変化で脱水作用が起きます。これによって野菜のアクをあぶり出す効果、さらには細胞が壊れる

梅リグナンは、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用に加え、抗炎症作用があります。胃の粘膜の健康にも役立ちます。三つ目のトマトは緑黄色野菜で、

野菜が持つ抗酸化物質、ファイトケミカルは、細胞を錆びないようにしてくれる、植物ならではの化学物質です。加熱しても壊れず、スープにする