「 甘み 」 の情報 

【新潟】ブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜「アレッタ」を特産品として売り出そうと弥彦村の生産者が取り組んでいる。苦みを抑えて甘みを増す工夫を

十勝の野菜で一杯を 「十勝で採れた野菜が大好き。特にトマトとジャガイモ。祖父母が十勝で農家を営んでいたので、遊びに行った際、食べた野菜の甘みやうま味に

北海道ニセコ地域で生まれた「倶知安じゃが五四〇」は、サツマイモにも迫る甘みと食べ応えで付け合わせの域を越えた。市場投入から3年。

じっくり煮込んでトロトロになった野菜がおいしいトマト煮。寒い季節は大根やごぼうなどの根菜やカリフラワーなどの冬野菜を使って、甘みたっぷりに仕上げて

野菜のうまみを引き出す乳酸発酵技術を採用し、ほのかな酸味と野菜本来の甘みやコクを実現しました。また、すりおろしピューレをおいしく飲める限界まで配合し、

旬の野菜の濃い味、甘みだとか新鮮なものとそうじゃないものとか。例えば主人のお母さんが作ってくれた、もち米から小豆まで全部自家製のぼた餅は思い出深い。

寒さで甘みを増すカンカン野菜の一つ、アスパラガスの収穫が、砺波市で最盛期を迎えています。 砺波市の山本農産では、育苗ハウスを活用して4年前から

寒さで甘みを増すカンカン野菜の一つ、アスパラガスの収穫が、砺波市で最盛期を迎えています。砺波市の山本農産では、育苗ハウスを活用して4年前から

ニンニクやニラといった香り強い素材を使わないことで中具の野菜や豚肉本来の甘み、旨みがしっかり味わえる。生姜の香りと昆布だしを効かせることで、和食にも

現代の九条ねぎの旨さが堪能できるハンバーグ。1000年以上京都で受け継がれてきた京の伝統野菜『九条ねぎ』の甘みを堪能できる「京都亀岡の九条ねぎを使った