「 形 」 の情報 

発酵人の友人と始めたというキッチンカー。「ヘルシージャンクをテーマに、発酵の要素を入れて」行っており、売れ残りや形の悪い野菜を使用しているという。

「野菜の日」の８月３１日、金沢市の近江町市場の青果店「北形青果」は店頭にさまざまな形や大きさの加賀野菜のサツマイモ「五郎島金時」をずらりと並べ、買い物客を

透明なカップに淡路牛や野菜が入った形が基本で、各店がさまざまなバリエーションを考案した。アイデアを練った学生たちは、「島の新たな名物に

CSAループは、営農の一つの形であるCSA（Community Supported Agriculture：地域支援型農業）の考え方を応用し、野菜と堆肥の資源循環を

講師の方から、仕事とはまた違う形で自分のデザインのフィードバックをもらうことができて嬉しかったです。 課題講義入賞した、金沢の伝統野菜「

マイクログリーンは、食用の野菜やハーブの主要な本葉となる小さく未熟な野菜。食べるためには、根、茎、子葉、本葉の形が整った苗を収穫する。

これまで収穫・出荷作業の際に割れてしまったミニトマトや形が不揃いのミニトマト、葉物野菜の外葉などは商品価値が低いため廃棄しておりました

その日仕入れた野菜や果物など約30種類をはじめ、「時期終わり」や「傷あり」「形が悪い」など市場の「訳あり品」を並べた「フードロスコーナー」

このレシピ、実は8年くらい前に坂ノ途中さんとゆるーくやっていたお野菜レシピ（ブログでの更新）を、白ごはん.comにお引越しした形となります。

豊島株式会社が手掛ける廃棄予定の野菜や食材から染められたサステナブルなプロジェクトブランド。従来捨てられてしまっていた、形の不揃いな