「 季節 」 の情報 

春になると店先に並び始める春野菜はしっとりとみずみずしく、とても新鮮。この季節にしか手に入らないので、旬を逃さず味わいたいですね。

このほか、野菜たっぷりのサラダボウル ファラフェルボウル（950円 / 税込）や、季節のフムス（432円 / 税込）など、在来豆や旬の産直野菜を味わって

古来より野菜の総称の意味を冠するこのレストランは､日本の伝統文化である24節気・72候になぞらえ､季節に沿ったお野菜の料理をお出しします｡

さらに店舗の軒先にて開放的な青空の中で「DOORS GARDEN MARKET」を開催。 生産者の方々の安心で新鮮なお野菜の販売と、これからの季節に

生産者の方々の安心で新鮮なお野菜の販売と、これからの季節に楽しんでいただける植物が並んだ素敵な空間でお買い物を楽しんでいただけます。

そこで今回は、食育に関する教育を行う「日本educe食育総合研究所」の広瀬功治さんに、この季節の野菜について話を伺った。 □旬野菜は家計にも

季節の野菜を添えてお召し上がりいただきます。 デザートには、『苺のロールケーキ』をご用意。生地に苺のエッセンスを加えたロールケーキに苺の

野菜は自然農法や有機栽培の農家から届く季節のものを使う。全粒粉パンも店内で焼く自家製パン。そうした食材の新鮮さや地元のものを使って、

ゆでてあえ物にすることが多いが、香りを利用して、エスニックサラダとして生野菜で食すのもいい。季節の変わり目、フキノトウの苦味と併せて元気

季節や天候ごとに、食材の種類のみならず、味の濃さや辛味・甘みのバランスといった味わいも変化する、「自然環境があってこそ野菜が生まれる」