「 前菜 」 の情報 

鱧の炙り、穴子の照り焼きと食感豊かな旬の野菜に、淡路産玉葱ソースを合わせた前菜、淡路産トマトのガスパッチョは、島の太陽をたっぷり浴びて

本日のアミューズ２種「はうすいエンドウのタルト「」、たらとじゃがいものコロッケ」、テーブル上でソースをかけて提供される前菜「季節野菜の

故郷のご両親が作る無農薬野菜をふんだんに使った前菜は、大根の煮物や菜の花のお浸し、わらびの和え物などの5種。野菜の持ち味を存分に生かした

料理内容は、アミューズ＝「モッツアレラチーズのムースと生ハム『はもんみなかみ』」、前菜1＝「牛テールのテリーヌ さいたまヨーロッパ野菜を

一皿目は「ハルサー（農家）の前菜」として、アロエ素麺や野菜寿司、島らっきょうの天婦羅など、島野菜を中心にした前菜をご用意します。 二皿目は

続く前菜は冷・温2種類を用意し、西東京市「ニイクラファーム」直送の葉野菜と石川県能登半島の根菜類のサラダ、5種類のスパイスを泡立てた

この寒い時季に美味しさが凝縮する魚介や冬野菜などをはじめ、前菜からデザートまでシェフが厳選したさまざまなメニューをお好みで選べる

[前菜] 24カ月熟成プロシュート/ナポリサラミ/モルタデッラ/ヴェントリッチーナ/冬野菜のバーニャカウダ/インボルティーニ/フリッタータ/カポナータ/

この会席では、鮪と里芋を使用したハンバーグの前菜、牛フィレ肉に野菜のブーケや柊の葉をイメージし飾り付けた主菜、生ハムとチーズで華やかに

【アミューズ】バーニャフレッダ/黒トリュフのゼッポリ/リコッタチーズと生ハムタコス【前菜】鮪のプレッセ ナッツのラビゴット 冬野菜を添えて【