「 島野菜 」 の情報 

沖縄の食に欠かせない島野菜。 実は近年、多くの島野菜の出荷量が減少傾向にあります。 半分から３分の１にまで減っているものも。このままだと…

【那覇】「インリー・デークニ」という島野菜をご存じだろうか。名前の通り大根（デークニ）の形をした野菜...

今帰仁村で沖縄伝統の島野菜「クワンソウ」が鮮やかなオレンジ色の花を咲かせ、訪れた人たちが花の摘み取りを楽しんでいます。 ユリ科の「クワンソウ」は、花や茎を

条例には伝統的な島野菜や亜熱帯果実など、沖縄特産の品目も盛り込む方針。現在、条例素案を審議しており、１０月中旬をめどにパブリックコメントを実施する。

【北中城】5月8日は沖縄を代表する島野菜「ゴーヤーの日」。色合いやイボのトゲトゲ感など、個性あふれるゴーヤーを琉球ガラスで再現したのが、

一皿目は「ハルサー（農家）の前菜」として、アロエ素麺や野菜寿司、島らっきょうの天婦羅など、島野菜を中心にした前菜をご用意します。 二皿目は

最初は、島野菜のピクルス。黄緑色の苦瓜、トマト、玉ネギ、バジル・・地元の「くすだファーム」の完全無農薬、有機野菜を中心に、季節ごとの

本書の後半は島野菜の特徴を生かしたアレンジレシピを紹介する。ニガナと島豆腐を使ったキッシュやイーチョーバー風味のラフテー、クワンソウの