「 フードロス 」 の情報 

... カンパーニュ」がＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）に掲げられているフードロスの削減を目指そうと、形がふぞろいで出荷が難しい規格外野菜を使ったイタリアの .

3割の野菜は捨てられている！？ フードロスを取り巻く様々な課題を乾燥技術で解決するプロジェクトUNDR12（UNDER TWELVE）。廃棄やさいが社会と身体にやさしい商品に

その頃の私は、まだフードロスに関する知識はほぼ皆無。なのでマルシェのスタッフの方に「この野菜って、なんで規格外なんですか？」とか「こんなにかわいらしいのに捨て

熊本大（熊本市中央区）の大学院生２人が、フードロス（食品廃棄）の解消を目指し、みそ汁を販売する。形がふぞろいで販売が難しい、規格外の野菜を使ったみそ汁のレシピを

入荷する野菜にあわせて、熟練のパン職人がレシピをアレンジすることで、お客様に様々なパンを楽しんでいただきながらフードロスを解消します。

昨春の発足後初めて主催する直売会で、フードロスの啓発として商品として出せない野菜を使ったカレーを子どもたちに無料提供する。 メンバーが傷が

青果の仲卸業をする両親の元で育ち、傷があるだけで捨てられる野菜や果物を見て「フードロスをなくしたい」と決心。「加工で売れるようにして

料理の飾りつけに使う野菜」、「根菜類」と続き、トップ3を野菜類が占めた。フードロスをしないための工夫では、「賞味期限の早い食品から使用する

お肉と野菜の旨味がこれでもかというくらいすでに出ているので、煮込まなくても大丈夫。最近フードロスに厳しいボクも納得」と、ランチパスタを

「野菜の端材を何か使えないか」。３年前から農業を始め、キュウリ２０アールを栽培する中原千恵さん（３７）がフードロスの観点から廃棄される