「 鉄鍋 」 の情報 

北海道の郷土料理ともいえるジンギスカン。羊の肉を真ん中が盛り上がった鉄鍋で野菜と共に焼くものです。１歳未満の子羊がラムで、成羊肉は

鍋にしても食べ応えがある赤身が多い大判のすきやき肉を使用。鉄鍋に生肉状態で入れ、野菜や豆腐、きしめんなどと一緒に特製のたれで煮込んだ。