「 淡色野菜 」 の情報 

大根は根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜に分かれている珍しい野菜です。 大根の葉にはビタミンAやC、食物繊維などが豊富に含まれています。

根は淡色野菜で、ジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。これらの酵素は消化を助け、胸焼けや胃もたれを防いでくれます

野菜は大きめにカットしてはさむと、噛む回数も増えて満腹感を得やすくなります。淡色野菜と緑黄色野菜はバランスよくとるように心がけましょう。