KURAGE online | 野菜 の情報 > お菜 「 お菜 」 の情報 博多っ子が愛する正月の味 「かつお菜」の魅力にせまる - ASCII.jp 2021/12/28 ASCII.jp, お菜, かつお節, アブラナ科, アミノ酸, ダシ, 成分, 料理, 旨み, 葉野菜, 風味 アブラナ科の葉野菜で、旨みの成分となるアミノ酸が豊富。かつお節の風味にも似た味があり、ダシがなくても料理がおいしく仕上がることから、かつお菜と 福岡特産 正月野菜「かつお菜」 年末に向け収穫ピーク 2021年の出来は?|ニュース・天気 ... 2021/12/11 お菜, お雑煮, かつお菜, 冬野菜, 欠かせない地元特産, 特徴, 生産者, 福岡, 葉, 1枚1枚すべて手作業 福岡のお雑煮には欠かせない地元特産の冬野菜、かつお菜。 生産者が、1枚1枚すべて手作業で収穫していきます。 かつお菜は、縮れた大きな葉が特徴ですが、