「 お客さん 」 の情報 

桜木屋の看板メニューは豚肉と野菜をたっぷり使い秘伝のタレを絡めあんかけにした「広東麺」。 秋田の店舗には、これを求めて他県からお客さんが

地元農家の無農薬野菜も合わせて販売。「生産者の存在があって営業が続けることができる。生産者とお客さんをつなぐ役割も果たしたい」と話す。

町内産野菜のサラダやデザートなども加え、１３００円。 青木忠司料理長（５６）は「普段は地元に出回らない食材で、お客さんにも好評だ」という

木々や土、野菜など、長野の自然の香りに影響を受けたという小林さん。コロナ禍での新たな挑戦に「まずはお客さんを元気にしたい」。

袋入りの野菜の種が並んだラックも当時のままだ。「種屋さんを呼んで勉強会をしたんだ。何が喜ばれるかとか、みんなで話し合うのも、お客さんと

おもてなしのメインはあくまで民謡だから。常連のお客さんが「これ、（調理して）出してけれ」なんて言って山菜や野菜を持ってきてくれることも

栽培のこだわり、野菜の旬、美味しい食べ方などを伝える楽しさ、お客さんに直接感想を聞ける喜びを感じました」。そんな経験から自分の店を持ち

下仁田ネギや赤ネギ、オレンジ白菜などさまざまな地場野菜を販売していた菅野農園（若林区）の菅野浩次さん（７７）は「お客さんと直接話せる

野菜たっぷりのジューシーなあんと、パリパリとした軽い食感の薄皮は相性抜群で、箸が止まらない美味しさ。1人で60個食べるお客さんもいるほど

それはせっかく野菜を買いに来てくれたお客さんが何もなくてがっかりして帰ってもらいたくないから、いつも近くにいてこまめに補充したり、何も