「 えびいも 」 の情報 

京都府京田辺市で、形がえびに似ている京野菜「えびいも」の収穫が、最盛期を迎えている。今年は夏の日照時間が少なく、長雨が続いた影響で成長が遅れている

京野菜のえびいもは、えびのような曲がった形をして、皮にしま模様があるサトイモの一種で、粘り気があってうまみが強く、正月料理の食材などに使われます。