「 食材 」 の情報 

市産の柿はもちろん、米や野菜、アマゴやイワナなどこれまで５３品を給食に取り入れた。センター担当者は「市は食材の宝庫。ほぼ全ての食材を

地元で採れる旬の野菜や食材の魅力を発信する場所、また若い世代が多く訪れる“カフェ”に気後れすることなく、大人世代が一人でも気軽に過ごせる

いり卵といろいろ野菜の中華風クレープ」 「うちにある食材でのりきろう」連載第2回目は、 チヂミと中華風クレープのレシピをご紹介します。

今年は日照不足と長雨によって、野菜がかなり高騰していて食材の調達には頭を悩ませます。 こんな時に使いたいのは「モヤシ」。1袋30円程度で

野菜ひとつとっても、保存方法や調理方法、ほかの食材との組み合わせなどによって、取ることのできる栄養成分の量は異なってくる。 「たとえば、

染色では、一つの野菜や果物から幅広い色素が引き出せるといい、赤カブで美しい青色のふきんが染め上がるなど、意外性も楽しめる。食材で染めた

野菜をおいしくたっぷり摂取してもらうため、「菜の匠」シリーズから、鍋料理の食材として人気の高い、ねぎ・きゃべつにぴったりの鍋用スープを

食材をムダにしない買い方・使い方ルールをサンキュ！が紹介しています。 【副菜用の野菜はそんなにいらない】主菜用に買った野菜が余るはず

肉や魚、野菜などの食材にあらかじめ味付けをし、冷凍する「下味冷凍」がじわじわ人気を集めている。レシピの世界では数年前から定番だったが、

食材には川越の障害者支援施設「まごころファーム」で収穫したしいたけや県産のヨーロッパ野菜など地元の野菜がふんだんに使われています。