「 江戸野菜 」 の情報 

神保シェフは、フランス、イタリアと国内のレストランで修行を積んだ後、2010年に「HATAKE AOYAMA」を立ち上げ、江戸野菜をイタリアンに取り入れたことで注目を

... ふくほのか」や、国産米が飼料の卵黄が白い「ホワイトたまご」で作っており、販売時期により様々な江戸野菜や東京産の野菜・果物を練り込んでいます。

こちらは江戸野菜の『芽蕪（めかぶ）』というもの。小さいカブを作るために育てられたそうです。 また、道の駅などでは、生育途中で間引く野菜『