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「 刺激性 」 の情報 

ブロッコリーから石油や消毒液のようなニオイが... 食べても大丈夫?農家の答えは - J-CAST ニュース

アブラナ科の野菜には辛み成分の素となる物質が含まれており、切ったり茹でたりした際に「内在する酵素と反応することで、刺激性の強い香味成分へと変化する」

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