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「 くし切り 」 の情報 

ギャラリー:イタリアのさっぱり赤には塩トリッパがいとおいし | GQ JAPAN

ハチノスを流水で洗い、香味野菜とともに煮て、臭みをとる。玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。途中、アクが出てきたらすくって捨てる。

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