「 野菜そのもの 」 の情報 

にんじんのエチュベ 撮影：木村 拓（東京料理写真）. 忙しい毎日の救世主といえば「野菜ストック」！ 野菜そのもののおいしさを引き出した料理が

現在は地下鉄中村日赤駅近くでイタリアンカフェ「toricafe（トリカフェ）」（名古屋市中村区）を切り盛りする。 当初から旬の野菜そのものの味を

野菜と米油（米ぬか）でできています！ 市場に流れない地元青森県産「規格外品」や「端材」を使用、野菜そのものの色と匂いがする、

昆布を使ったほうがうまみはグッと増し、いろいろな料理に使えますが、肉をシンプルに焼いたり、野菜そのものの味を生かして味わいたいときなど